
Tutti i vigneti coltivati dalla tenuta, sono costituiti da viti ad alberello picchettate individualmente, con un’età media compresa tra 60 e 100 anni. La cura dei vigneti terrazzati richiede molta manodopera poiché tutto il lavoro viene svolto a mano e non vengono utilizzati prodotti agrochimici.




I terreni sono basalto nero e grigio scuro, talvolta sabbiosi, spesso rocciosi. Si sono formati nel corso di centinaia di anni da diverse colate laviche e sono ricchi di minerali, dando vita a vini con elevata acidità, struttura tesa e note sapide e minerali.
La coppia possiede anche due ettari nell’isolata contrada Pirao, che confina con il Parco Nazionale a 1000 metri di altitudine. Qui il loro vino rosso più etereo viene prodotto in quantità minuscole.